最会吃进了腊月三冬三冻食补有道 [复制链接]

腊者，

猎也，

言田猎取禽兽，

以祭祀其先祖也。

︻风俗通义︼

「一进腊月门，便有过年来。」

农历十二月便是民间俗称的“腊月”

已经开始进入腊月

“年”也就以倒计时的脚步

越来越近咯

人们开始“忙年”

腊月里那些丰富多彩的民俗、食俗

你一定再熟悉不过吧~

先不论“腊月二十几该吃嘛”这事儿

这寒冬腊月

要怎么吃才对健康最有益？

作为一年当中最后的月份

进入腊月天气越来越冷

养生更显得尤为重要

此时节

人体的血管遇冷收缩后容易导致血压升高

饮食也偏于高热量、高脂肪

容易导致血糖和血脂偏高

好吃君今儿要提醒各位吃货

这时可别忘了

“三冬”、“三冻”的

『冬日看家美食养生秘诀』

-寒冬腊月饮食原则-

多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。

狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。

怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。

因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋*、猪肝、*豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

腊月养生吃『三冬』

都说冬日看家有“三冬”，这“三冬”你造都有什么吗？又是为什么要吃它们咧？

冬瓜

降低血糖

冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。

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{推荐食谱}

-冬瓜香菇海带汤-

虾米40克，冬瓜克，海带克，鲜香菇20克，*芪少许

1、海带、冬瓜和香菇洗净切块，虾米和*芪分别洗净；2、将海带、虾米、香菇和*芪一起放入锅内，加适量清水，放入葱段、姜片，煮约30分钟，再加入冬瓜同煮至熟；3、放入适量酱油、*酒、盐调味即可食用。

冬枣

提高免疫力

冬枣营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，可提高人体免疫力，预防感冒。

此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，有效保护肝脏。

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{推荐食谱}

-冬枣凤尾虾-

冬枣、基围虾、盐、糖、料酒、香油、姜、葱、淀粉、鸡蛋

冬枣去核，基围虾去壳留尾加入调料上浆后放入冬枣内，用淀粉抹平，上笼蒸5分钟后出笼；另锅上火，加入高汤、调料，勾芡后浇入蒸好的冬枣凤尾虾即成。

冬蔗

补血润燥

能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。

入冬后，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃些甘蔗就大有益处。

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{推荐食谱}

-甘蔗胡萝卜排骨汤-

甘蔗、胡萝卜、排骨、调味品

1、胡萝卜切块，甘蔗去皮切段；2、过水：（锅中冷水下去排骨，料酒，姜片煮开浮沫出来，放水里洗干净）；3、热锅放入少许色拉油，小火煸炒排骨至三到五分钟，使表面有点焦*色；4、倒入足量的水，加入切好的甘蔗，大火炖开转中火炖一个小时；5、加入胡萝卜块炖半个小时左右，加盐即可出锅。

腊月养生吃『三冻』

冬天天气干，暖气足，大鱼大肉又吃得比较多，比较适合吃点冻食品，有败火降燥的作用。

冻柿子

润肺化痰

柿子的营养不会因为冷冻而减少，只是口感比较好罢了。拿几个冻柿子放在冷水中，不一会儿，柿子外头就结了一层冰，而里头却融化了，这时把皮咬破，用力一吮，一股甜丝丝、凉生生的柿子蜜汁全进到口中，那叫一个透心凉啊。

其实，柿子最大的好处就是润肺化痰、健脾涩肠。吃了辛辣的东西以后，很容易上火，脂肪也容易堆积，吃点冻柿子不仅可以改善消化，还可以缓解干咳、喉痛以及大便干结、痔疮疼痛或出血的症状，是非常好的健康食品。

冻梨

消火去燥

寒冬腊月，人们往往容易口干舌燥，什么最能消火祛燥咧?试试冻梨咯~

买回家后，往凉水里一泡，轻轻敲去冻梨的冰壳，里面就是甜丝丝的蜜汁，抽去梨柄后，一捏、一吸，香甜无比，令人烦热俱消。特别是酒后吃个冰梨，既解酒，又助消化。

冻梨富含果酸、柠檬酸等成分，营养价值极高，有清热、润燥、养身祛疾等功效，为食疗兼备的佳品。冷冻过程破坏了冻梨的细胞结构，营养成分得以完全释放，还有减肥的作用。冬天吃火锅特别多，吃完火锅再吃点冻梨，解渴又败火。

冻豆腐

消脂强身

冻豆腐的确是个伟大的发明，制作方法很简单，将新鲜豆腐放进冰箱冷冻，放一天，拿出来放一会就可以了，但味道和营养都有了变化。这样的豆腐吃上去，口感很有层次，特别是放在荤汤里煮，非常好吃。如果吃火锅的话，冻豆腐就是必备的食材。

冻豆腐其实就是将豆腐带水冷冻而成，其中的维生素、矿物质、蛋白质都保留了，而且还多了一种能消解脂肪的酸性物质，是肥胖者的减肥佳品。

最重要的是，冻豆腐富含豆脂蛋白和亚油酸，有强身健骨的作用。

-冬季养生进补原则-

冬宜滋补因人而异

冬季是饮食补养的最好季节。但人有个体差异，阴阳寒热，虚实不同，进补也要因人而异。根据不同的体质，也有一些值得推荐的常见的药食与小方，让大家可以对症进补。

虚症是人体正气受损不足的表现，可分为气虚、血虚、阴虚、阳虚等。依据不同症状进行有针对性的进补对于健康是有裨益的。

气虚

主要表现为：脏腑功能减退，常会出现气短、懒言、疲倦无力等症状。

应经常食用：人参、莲肉、山药、大枣、*芪等益气健脾。人参宜少量空腹吃，尤其是在冬至之时，阴气极盛，阳气始生，此时进补事半功倍。

药膳：*芪炖鸡、山药粥、*精烧鸡。

常用小方：玉屏风散(*芪15、防风10、白术10)。

血虚

主要表现为：皮肤麻木不仁，手足不温、心慌、失眠，记忆力减退，毛发枯萎。

冬季可多食：红枣、桂圆、当归、黑木耳、羊肝、阿胶、当归等。

药膳：当归炖母鸡、参归猪肝汤、参枣米饭。

阴虚

主要表现为：关节屈伸不利、头晕耳鸣、目视干涩、肠燥便秘、口舌干燥、面容憔悴等症状。

可多食：猪肉、鸭肉、冬瓜等。因为阴虚者多有内热，故宜甘凉滋润之品。

药膳：莲子百合瘦肉煲、山药芝麻糊。

阳虚

主要表现为：畏寒喜暖、手足不温、口淡不渴、喜热饮、腰膝疼痛、小便清长、便溏等。

冬季可多食：牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品;多食猪肉、鸭肉、冬瓜等。因为阳虚者多有外寒，故宜温热之品。

药膳：当归生姜羊肉汤、枸杞羊肾粥。

进腊月啦

?应?该?吃?嘛?

不知道说了这么多

各位记住没？

腊月一定要注重养生、谨防感冒

对啦

你有没有一些腊月养生美味食谱？

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编辑

流食吴小兜儿