腊者,
猎也,
言田猎取禽兽,
以祭祀其先祖也。
︻风俗通义︼
「一进腊月门,便有过年来。」
农历十二月便是民间俗称的“腊月”
已经开始进入腊月
“年”也就以倒计时的脚步
越来越近咯
人们开始“忙年”
腊月里那些丰富多彩的民俗、食俗
你一定再熟悉不过吧~
先不论“腊月二十几该吃嘛”这事儿
这寒冬腊月
要怎么吃才对健康最有益?
作为一年当中最后的月份
进入腊月天气越来越冷
养生更显得尤为重要
此时节
人体的血管遇冷收缩后容易导致血压升高
饮食也偏于高热量、高脂肪
容易导致血糖和血脂偏高
好吃君今儿要提醒各位吃货
这时可别忘了
“三冬”、“三冻”的
『冬日看家美食养生秘诀』
-寒冬腊月饮食原则-
多吃主食,适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以,冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。
狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能,御寒效果最好。
怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因,常表现为产热量少、体温低等。
因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋*、猪肝、*豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
腊月养生吃『三冬』
都说冬日看家有“三冬”,这“三冬”你造都有什么吗?又是为什么要吃它们咧?
冬瓜
降低血糖
冬瓜的膳食纤维很多,可帮助降低血糖,还能降低体内胆固醇,降血脂。冬瓜钾盐含量高,钠盐含量低,对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
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{推荐食谱}
-冬瓜香菇海带汤-
虾米40克,冬瓜克,海带克,鲜香菇20克,*芪少许
1、海带、冬瓜和香菇洗净切块,虾米和*芪分别洗净;2、将海带、虾米、香菇和*芪一起放入锅内,加适量清水,放入葱段、姜片,煮约30分钟,再加入冬瓜同煮至熟;3、放入适量酱油、*酒、盐调味即可食用。
冬枣
提高免疫力
冬枣营养价值为百果之冠,有“百果王”之称。冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸,维生素C含量尤其丰富,可提高人体免疫力,预防感冒。
此外,它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,有效保护肝脏。
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{推荐食谱}
-冬枣凤尾虾-
冬枣、基围虾、盐、糖、料酒、香油、姜、葱、淀粉、鸡蛋
冬枣去核,基围虾去壳留尾加入调料上浆后放入冬枣内,用淀粉抹平,上笼蒸5分钟后出笼;另锅上火,加入高汤、调料,勾芡后浇入蒸好的冬枣凤尾虾即成。
冬蔗
补血润燥
能补血润燥,不但提神,还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁含量特别多,素有“补血果”的美称。
入冬后,很多上班族常会感到头晕嗜睡,反应能力下降,这时吃些甘蔗就大有益处。
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{推荐食谱}
-甘蔗胡萝卜排骨汤-
甘蔗、胡萝卜、排骨、调味品
1、胡萝卜切块,甘蔗去皮切段;2、过水:(锅中冷水下去排骨,料酒,姜片煮开浮沫出来,放水里洗干净);3、热锅放入少许色拉油,小火煸炒排骨至三到五分钟,使表面有点焦*色;4、倒入足量的水,加入切好的甘蔗,大火炖开转中火炖一个小时;5、加入胡萝卜块炖半个小时左右,加盐即可出锅。
腊月养生吃『三冻』
冬天天气干,暖气足,大鱼大肉又吃得比较多,比较适合吃点冻食品,有败火降燥的作用。
冻柿子
润肺化痰
柿子的营养不会因为冷冻而减少,只是口感比较好罢了。拿几个冻柿子放在冷水中,不一会儿,柿子外头就结了一层冰,而里头却融化了,这时把皮咬破,用力一吮,一股甜丝丝、凉生生的柿子蜜汁全进到口中,那叫一个透心凉啊。
其实,柿子最大的好处就是润肺化痰、健脾涩肠。吃了辛辣的东西以后,很容易上火,脂肪也容易堆积,吃点冻柿子不仅可以改善消化,还可以缓解干咳、喉痛以及大便干结、痔疮疼痛或出血的症状,是非常好的健康食品。
冻梨
消火去燥
寒冬腊月,人们往往容易口干舌燥,什么最能消火祛燥咧?试试冻梨咯~
买回家后,往凉水里一泡,轻轻敲去冻梨的冰壳,里面就是甜丝丝的蜜汁,抽去梨柄后,一捏、一吸,香甜无比,令人烦热俱消。特别是酒后吃个冰梨,既解酒,又助消化。
冻梨富含果酸、柠檬酸等成分,营养价值极高,有清热、润燥、养身祛疾等功效,为食疗兼备的佳品。冷冻过程破坏了冻梨的细胞结构,营养成分得以完全释放,还有减肥的作用。冬天吃火锅特别多,吃完火锅再吃点冻梨,解渴又败火。
冻豆腐
消脂强身
冻豆腐的确是个伟大的发明,制作方法很简单,将新鲜豆腐放进冰箱冷冻,放一天,拿出来放一会就可以了,但味道和营养都有了变化。这样的豆腐吃上去,口感很有层次,特别是放在荤汤里煮,非常好吃。如果吃火锅的话,冻豆腐就是必备的食材。
冻豆腐其实就是将豆腐带水冷冻而成,其中的维生素、矿物质、蛋白质都保留了,而且还多了一种能消解脂肪的酸性物质,是肥胖者的减肥佳品。
最重要的是,冻豆腐富含豆脂蛋白和亚油酸,有强身健骨的作用。
-冬季养生进补原则-
冬宜滋补因人而异
冬季是饮食补养的最好季节。但人有个体差异,阴阳寒热,虚实不同,进补也要因人而异。根据不同的体质,也有一些值得推荐的常见的药食与小方,让大家可以对症进补。
虚症是人体正气受损不足的表现,可分为气虚、血虚、阴虚、阳虚等。依据不同症状进行有针对性的进补对于健康是有裨益的。
气虚
主要表现为:脏腑功能减退,常会出现气短、懒言、疲倦无力等症状。
应经常食用:人参、莲肉、山药、大枣、*芪等益气健脾。人参宜少量空腹吃,尤其是在冬至之时,阴气极盛,阳气始生,此时进补事半功倍。
药膳:*芪炖鸡、山药粥、*精烧鸡。
常用小方:玉屏风散(*芪15、防风10、白术10)。
血虚
主要表现为:皮肤麻木不仁,手足不温、心慌、失眠,记忆力减退,毛发枯萎。
冬季可多食:红枣、桂圆、当归、黑木耳、羊肝、阿胶、当归等。
药膳:当归炖母鸡、参归猪肝汤、参枣米饭。
阴虚
主要表现为:关节屈伸不利、头晕耳鸣、目视干涩、肠燥便秘、口舌干燥、面容憔悴等症状。
可多食:猪肉、鸭肉、冬瓜等。因为阴虚者多有内热,故宜甘凉滋润之品。
药膳:莲子百合瘦肉煲、山药芝麻糊。
阳虚
主要表现为:畏寒喜暖、手足不温、口淡不渴、喜热饮、腰膝疼痛、小便清长、便溏等。
冬季可多食:牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品;多食猪肉、鸭肉、冬瓜等。因为阳虚者多有外寒,故宜温热之品。
药膳:当归生姜羊肉汤、枸杞羊肾粥。
进腊月啦
?应?该?吃?嘛?
不知道说了这么多
各位记住没?
腊月一定要注重养生、谨防感冒
对啦
你有没有一些腊月养生美味食谱?
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编辑
流食吴小兜儿
留个??吧亲腊月养生你也有招儿?欢迎告诉好吃君~顺便也点个小蓝手呗~