柿子饼,家家户户看得到的小零食,自然 [复制链接]

转载自百家号作者：嘟嘟美食解说

有一种小零食，几乎是家家户户都能看到，那就是柿子饼。身在山西的我，小时候家里人也是经常做着柿子饼给我吃。面对这样的美食，也是十分的喜欢，对于柿子饼，也有着自己的认识，在小的时候也是比较傻，只知道这个东西是特别的好吃，长大之后才了解，做这个东西也是十分的不容易。长大之后也能体验到做柿子饼是有多么的不容易，自己也亲身尝试过，面对着这样的事情，内心也是十分的尴尬。因为自己做出的那些东西根本就没有可比性。但是不得不说柿子饼这个东西真的是特别好吃。

在中国也有着许多有名的地方，比如说陕西之中，柿子饼也是十分的出名，在全国各地也是有着不小的名气。陕西的柿子饼是十分出名，柿子饼，顾名思义，也就是用柿子做成的饼状的柿子。口感也是十分的不错，它可是有十足的嚼劲。在咬上第一口之后，就会感到是有些甜，也就是因为自然形成，所以，吃起来也是十分的不错，里面仿佛也包含着大自然对它的一种照顾。给人的感觉也是十分的，柿子饼的样子也是比较好看一些。

柿子饼大部分时间也都是在过年的时候才能吃到，毕竟在秋季的时候，柿子它刚刚好熟了，也正是那时在家中的那些比较年长的一些人他们就会去弄。做柿子饼也是十分不容易，第一步也就是选好柿子，选柿子也是十分重要的一个过程，毕竟柿子饼要经过很长时间的照射才会完成，在选柿子的时候也是特别的注意。如果选的柿子比较好，那么做出来的柿子饼也是十分的不错。从这里能够看出在做柿子饼的时候是有多么的困难，光第一步选柿子是十分不容易。在选柿子的时候，也是有着很多的讲究。第一步也就是辨别它的好坏，意思也就是看它有没有被虫咬过，或者是有一些其他的伤疤。第二也就是要测量它的大小，当然这也是用目测，大致看出他的距离有多么大，看出它的大小，这对于做柿子饼来说也是有一些重要的。

第三步也就是把那些挑好的柿子去皮之后放在太阳下，照射单上十几天。你就会发现这些柿子饼他们上面慢慢的就会接上一层白霜。也正是因为这些双才会让柿子饼吃上去是特别的甜。它们在太阳的照射之下被提炼出来。所以才会说这是大自然对他的一种恩赐。柿子饼吃起来也会十分的甜蜜，也正是因为这些白霜让食品吃才会这样。倘若没了这些白霜便是另一个吃法，也是另一种味道。所以在做柿子饼的时候，晒的时候也要晒够时间，几乎要把柿子饼上那些白霜都给晒出来。

到最后这一步也是比较的简单，最终也就是把柿子给按压成饼的形状。最后这一步也是特别的简单，对于很多人来说都是十分的容易。这样一来柿子饼，他的名字也就由此过来，因为长得十分像饼状。不少的人都把它叫做“柿子饼”。也就是因为最后这一步是最简单的，往往会被大家所忽略，不过在按压的时候也是要注意很多，不要把柿子饼按压的太薄，这样的话吃起来就会十分的干。吃起来口感也不是多么的好，没有那些看起来饱满一些的柿子饼，吃上去比较可口一些。

柿子饼估计也只有中国有这样的美食，在国外，这样的美食几乎很少能够吃到，这也是让不少外国人十分的注意。外国人他们在陕西的时候就曾吃过这样的东西，对于这种东西也感到十分的好奇，对于白霜也是十分的好奇。也就是因为这样，柿子饼可能也会红遍大江南北，了。他们了解一下柿子饼到底是如何的。说实在的，柿子饼确实是十分的好吃。在小的时候也是经常吃到这样的东西，只要家中的那个柿子树还在，这样的东西几乎是年年都有，也是十分让人期待的事情。这样的美食也是十分的回味。