每逢冬季就会特别想念一款甜品——农家柿子饼，农村长大的孩子，小时候家里舍不得花钱买零食，就得变着法子做一些零食来解馋，柿子饼就是我心目中最好吃的甜品，皮焦馅软，入口甜而不腻。如今长大了更是思念这道甜品，所幸周末自己动手制作一道美味的低卡甜品。
陕西柿子饼最出名的当属富平柿子饼，经过采摘后削皮，挂晒，出水，潮霜等多道工序，利用自然条件风干而成，“合儿柿饼”具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色。而今天大静要给大家分享的不是这种的风干而成的的柿子饼，是柿子与面粉的结合制作的一种甜点，也是另有一番风味。
周末回老家专门装了一箱子柿子回来，红彤彤的软软的皮撕开，流出来的甜甜的汁，迫不及待的吸吮它，最重要的是我要亲自用柿子做一道低卡甜品，来回味童年的味道。今天给大家分享我的自制豆沙馅儿柿子饼，非油炸，甜而不腻，减肥期间也可以食用哦~
做法配方：
选择熟透的柿子10个，面粉1碗，酵母5克，温水少许；
先将柿子拨开成泥，倒入面粉，酵母粉，混合搅拌均匀，低温发酵至面团发起2~3倍大即可；
提前准备好红豆沙，葡萄干，核桃；
将面团揉至光滑，切成小块做馒头的大小，将准备好的馅儿倒入小块柿子馒头里，摊成薄饼，放至一旁；
再将电饼铛烧热，刷少许油，放入柿子饼，两面煎熟即可享用。
这样制作出来的柿子饼口感甜而不腻，使用的油很少，相对来说热量也会少很多，如果你也在减肥期间，特别适合解馋，正是一道低卡甜品。
那么柿子的营养功效怎么样呢？冬季吃柿子有哪些注意事项呢？
柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖，具有清热润肺的功效，柿子甘甜味美，好吃但不宜多食，更不宜空腹食用，也不宜和高蛋白的食物一起食用。否则柿子中的单宁成分和蛋白结合易形成“柿结石”，引起消化道疾病。一般人均可食用柿子，而因为它里边含糖量很高，所以但糖尿病、胃动力功能低下者不宜多食。
如果你也像大静静一样，想吃甜食又怕胖，那不如买点柿子自制低卡甜品吧~
我们在外边买的甜品基本上都会放白砂糖，人造奶油等等食品添加剂，无形中就会摄入过多的糖分和脂肪，而这些能量消耗不掉，就会累积变成脂肪。而现在我们自制一款纯天然的甜品，柿子本身的甜味，无需额外添加白砂糖，煎至过程中放少许油，这样的烹饪方法整体热量都会少很多，是减肥期间的美味佳肴~
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