红薯的功效与作用
红薯是我们最常见的食物。我们的日常生活中从不缺少红薯。红薯已经从填饱肚子的廉价商品，变成了现在人人推崇的明星保健食品，因为红薯有补脾胃、润肠通便的功效。、益气生津、润肺润肠等保健功效，一起来看看红薯的功效和作用吧！
红薯的营养价值
1、红薯含有人体所需的多种营养成分。每克红薯可产生约大卡热能，含蛋白质11.5克，糖14.5克，脂肪5克。1g、磷mg、钙90mg、铁2g、胡萝卜素0.5mg、维生素B1、B2、C、烟酸、亚油酸等。
2、红薯中维生素B的含量1、B2是大米的6倍和3倍，特别是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉只是缺乏赖氨酸，但很多人，但还没有意识到。
3、红薯的热量含量很低，比普通大米低很多，吃完也不用担心发胖，反而能帮你减肥。红薯中还含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。
1、和血补中：红薯营养丰富，含有大量的糖分、蛋白质、脂肪，以及多种维生素和矿物质，能被人体有效吸收，防治营养不良，滋中益气有益于中焦脾胃虚弱、小儿营养不良等疾病。
2、大肠泻药：红薯煮熟后，部分淀粉发生变化。与生食相比，可增加40%左右的膳食纤维，能有效刺激肠道蠕动，促进排便。人们在切红薯时看到红薯皮下渗出一种白色液体，其中含有苦味素，可用于治疗习惯性便秘。
3、增强免疫功能：红薯中含有大量粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。红薯中所含的矿物质对维持和调节人体机能起着非常重要的作用。含有钙和镁，可预防骨质疏松症。
4、抗癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，可以预防结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，这也是诱发癌症的原因之一，所以红薯对抑制癌细胞增殖的作用非常明显。
5、抗衰老和预防动脉硬化：红薯的抗衰老和动脉硬化作用主要是通过去除活性氧的水分引起的。动脉粥样硬化的发生。红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，防止雀类和老年斑的出现。发红还可以抑制皮肤老化，保持皮肤弹性，减缓身体的衰老过程。
红薯的禁忌
1、不要生吃：很多地方喜欢生吃红薯。红薯的淀粉含量高，生的红薯很难消化，所以红薯要煮熟吃。高温加热不仅使可溶性纤维更容易消化，还能缩短糖链，增加红薯的甜度。
2、不要单独吃：如果单独吃红薯，由于蛋白质含量低，会导致营养摄入不均衡。所以吃红薯应与其他谷类食品相结合。通常，红薯被切成片，与米饭一起煮成粥。其实这样更科学。
3、不要过量：红薯含有一种氧化酶，容易在人体胃肠道产生大量二氧化碳气体。红薯吃多了容易引起胃胀、打嗝等症状。过量食用红薯还会刺激胃酸的产生，使人感到胃灼热。另一方面，胃被酸刺激以加强收缩。这时，胃与食道交界处的心肌松弛，胃内的酸液流回食道，人吐出酸性水。
4、不要吃黑斑红薯：有黑斑的红薯含有黑斑病毒，高温很难破坏和杀死。食用后极易引起中毒，如发热、恶心、呕吐、腹泻等，一系列中毒症状严重者甚至可能导致死亡。
5、不要和柿子一起吃：红薯的主要成分是淀粉，吃后会产生大量的果酸。如果与柿子同时食用，果酸会与柿子的单宁和果胶凝结，形成胃结石。如果你吃很多，它应该至少相隔五个小时。如果您感到胃部不适，医院进行胃镜检查，看看您是否有胃出血或胃溃疡。
6、消化不良：慎食：红薯含有大量糖分，身体一时无法吸收，剩下的部分留在肠内易发酵，引起腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者慎食红薯。
如何吃红薯
1、薯条：将红薯洗净，去皮，泡水1-2分钟，然后切成小薯条，放入沸水中焯1分钟，捞出沥干放入平底锅煎1分钟大约一分钟后，薯条完全浸透油炸后，捞起沥干，冷却至室温，然后送入冰箱冷冻。
2、红薯饼：取红薯粉0克，面粉克，白糖克，苏打水8克，温水适量，拌匀，放入蒸锅蒸发酵完成后用大火加热。大火烧热后，在表面抹上香油，撒上青红丝、芝麻，切块。如果在配料中加入适量的食用色素、红枣等，就会变成花饼，或者说是红枣饼，色泽艳丽，松软可口。
3、红薯葱饼：红薯洗净蒸熟，去皮捣成糊状。加入等量的面粉、适量的温水、大葱、花椒面、盐等，拌匀成巴掌大小的圆饼。把它放在平底锅里，用油煎一下。蛋糕色泽金黄，葱香，味甜。
4、红薯饼干：用发酵好的红薯面团，撒少许油，做成蛋糕状，表面刷上焦糖浆，沾上芝麻，入烤箱或炒锅烤。
5、红薯丁汤：红薯适量洗净，去掉粗糙的外皮，切成小方块。将植物油倒入热锅中炒一会，倒入方块翻炒，然后加水煮红薯。加盐、味精、少量猪油，撒上葱花，上桌前淋上香油。
6、红薯鸡蛋饭：大米克，红薯，4个鸡蛋，适量原盐原油。先将大米一起放入锅中，加适量水烧开，然后小火慢炖，然后将鸡蛋打入锅中，加入少许精盐，倒入热油锅中翻炒成切块，然后放入炖好的红薯，将米饭拌匀即可食用。