TUhjnbcbe - 2023/10/12 4:45:00
霜降，是二十四节气中的第十八个节气，也是秋季的最后一个节气。它的到来就意味着冬季正式来临。在日常饮食上，我们也需要做相应的调整。随着冬天的来临，我们可以适当增加滋补食品的摄入。本期小新带大家看看霜降时节，吃什么进补最合时宜！霜降节气此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥，运动量可适当加大。饮食调养方面，此时宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，柿子、白柚、秋梨、白萝卜、栗子、牛肉、鸭肉、百合、白果、山药等都不错。柿子防寒在中国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。柿子能止血润便，缓和痔疾肿痛，降血压。柿饼可以润脾补胃，润肺止血。柿霜饼和柿霜能润肺生津，祛痰镇咳，压胃热，解酒，疗口疮。柿蒂下气止呃，治呃逆和夜尿症。柿子虽美味，但吃时要注意，不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块。同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食。因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用。白柚清润霜降前后是不少水果的上市季节，降温会使这类水果的口感更加清甜可口，其中一个代表性水果就是柚子。柚子的果实甘洌多汁，白柚有降低血压和退热的疗效。秋梨润燥秋梨别名快果，甜脆多汁，清凉解渴，其中含有很多种维生素、矿物质和有机酸，金秋正是各种梨收获的季节，应季、新鲜，营养素损失少，是秋季水果之佳品。中医把梨的功效归纳为：生津、润燥、清热、化痰，正好适合干燥的秋季食用。秋季天气转凉，老人孩子如果过多食用梨，会出现腹泻的现象。胃肠功能差的人，吃梨时最好水煮，之后连梨肉带汤一起吃掉。白萝卜开胃霜降节气的到来意味着冬季将要到来，养生首先推荐白萝卜。“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”中说的就是萝卜所具有的功效。中医认为，白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效。白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力，促进肠胃蠕动，以增加食欲等。萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多，肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。栗子补肾霜降节气正是吃栗子的季节。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是这时的进补佳品。栗子味甘、微咸，性平，具有益气健脾、补肾强筋的作用，古代医书是这样描述栗子的：“栗，肾之果也，肾病宜食之”。补肾建议生吃，将鲜栗子风干后，细细嚼碎、慢慢咽下。栗子的营养价值丰富，但以碳水化合物为主，对于血糖异常者，我们会建议控制分量同时减少主食量。牛肉进补全国很多地方都有霜降吃牛肉的习俗，牛肉中的蛋白质含量高，脂肪含量较低，是入冬后的补益佳品。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。鸭肉降火闽南地区有“一年补通通，不如补霜降”的说法。鸭子也是霜降时人们选择的食物之一。鸭肉滋阴养胃、利水消肿，适用于素体内热、容易上火的人食用。对于体质虚弱、食欲不振、经常低热、大便干燥和水肿的人，食之更佳。秋冬交替难免火气燥旺，鸭肉能降火气。百合润肺步入霜降后因为干燥的天气，很多人会出现口干、咳嗽的症状，因此我们此时应该吃些具有润肺止咳功效的食物，百合就是不二之选。百合味道清香，可以用来炒菜、熬粥、煲汤等等。并且可以起到润肺止咳的功效，是秋季滋补的佳品。白果补肺十月底仍为秋末，不能忘记补肺，白入肺，选择色白、收涩的白果，以“上敛肺金除咳，下行湿浊化痰涎”，对脾肾两虚、不能固摄者尤其合适，有补益肺脾肾祛痰之效。但白果有小毒，故注意要先将棕红色种皮去掉，且不要多吃，尤其小孩子。山药保健秋天吃山药补益脾胃，养阴润肺，还有增加机体免疫力的功能，是防秋乏、进补的好食物。山药最大的特点是能供给人体大量的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。老年人经常食用山药，对预防心血管系统疾病，如冠心病、动脉粥样硬化症的发生有预防作用，并兼有减肥功效。霜降靓汤栗子白果炖土鸡主要功效益气健脾、补益肺肾。材料鲜栗子克、白果8粒、干淮山20g、去芯莲子肉20g、土鸡克、瘦肉50g、无花果2粒、姜片适量（3-4人份）烹调方法栗子、白果去壳去皮，洗净。淮山、莲子稍冲洗。土鸡斩杀后处理干净，去皮及脂肪，斩件飞水。瘦肉洗净，切块，飞水。大炖盅内加入所有材料，加水9分满，武火煮沸后，改用文火炖约1个小时，加入少量食盐调味即可。