虾饼是一道最早流行于江南地区的美食，作为江苏省常州市的特色传统小吃，被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近00多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。今天这里我做了点改良，把虾肉和半肥瘦猪肉粒打成糊状。
ByWangxiris
用料
虾仁克胡萝卜1根面粉，澄粉适量海盐少许黑胡椒粉少许葱花，香菜适量香油适量料酒勺半肥瘦猪腿肉g嫩豆腐50g蒜头4瓣
做法步骤
1、准备好食材：鲜虾去虾线，拆开头和虾仁；猪腿肉和嫩豆腐洗干净
、虾仁和猪肉粒切小块
3、胡萝卜丁和肉粒放入料理机搅拌成泥
4、把豆腐和肉糜一起捏碎，加入葱花，盐，料酒搅拌
5、把虾头和蒜头放入锅内煸出虾油，放入肉糜压成5cm左右的小饼，轻煎两面分别分钟左右到微微金黄
6、完成，出锅后撒上黑胡椒粉
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。
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