柿子，在我们国家已经有多年的栽培历史。只不过在最开始的时候，由于栽培技术相对比较落后，所以为数不多的柿子仅限于帝王享用。在《礼记·内则》之中，就专门记载了柿子作为“皇家果品”的身份，许多国家的国君纷纷以食用柿子为喜好，而柿子的名声也在那个时候广为人知。
其实只要是吃过那种熟透了的柿子就知道，其味道绝不亚于现今市面上任何一种水果。然而就是这种记忆中的美食，同时还是我国的“铁杆庄稼”，种下一年就能活百年的果树，如今却掉一地也没人会捡，这究竟是为什么呢？更重要的是，似乎在水果市场中，似乎也很难再见到卖柿子的果农了，这也让人百思不得其解。
柿子
根据数据资料显示，自千年以前国人开始食用柿子以后，随着时间的推移，如今我国现有的柿子品种已经发展超过了一千余种。这些柿子不仅外表颜色不同，甚至就连形状也各不相同。像葫芦柿以及牛心柿这两种柿子，想必就很少有人在市面上看见过。
除此以外，由于柿子树属于阳性树种，只要是温暖气候、水土适宜的地区，柿子树基本上都能成功生长。也正是因为这个原因，所以原本仅生长在我国长江流域的柿子，如今在辽宁西部、甘肃南部等地区都有栽培。
然而让人们没有想到的是，就在柿子树以及柿子果实随处可见以后，越来越多的人逐渐对柿子失去了兴趣。在大家如今的印象之中，柿子如鸡肋一般，食之无味、弃之可惜。所以到了最后，即便是看到柿子烂在地上也没有多少人会去触碰。
很多人对此很不理解，毕竟将时间向前推移哪怕几十年的时候，人们对柿子的喜爱一直有增无减，它依然是我国的“铁杆庄稼”。可为什么到了现在这个时间段，柿子就已经被众人嫌弃。难道是因为柿子的口味变差？又或者说是人们的口味变得更刁钻？其实答案都不是，想要找到问题的关键所在，最好还是从以下几个方面进行分析。
水果市场的饱和
自改革开放以后，国家经济发展突飞猛进，人民在面对支出消费的时候，越来越多的人愿意为水果买单。其实仔细思考就能明白，无论是哪一个年代，人们对水果的印象都极好。除去古代人认为水果甘甜可口的特性之外，其实在现代医学研究中，越来越多的研究也表明，多吃水果对身体有益。
在这样的情况下，越来越多的人经常购买水果回家食用。可很多人没有发现的是，曾经在街头巷尾都能看见的柿子，逐渐退出了水果市场。而之所以会出现这样的情况，完全是因为水果市场本身已经饱和。当越来越多的水果进入人们的视线以后，柿子自然没有多少优势可言。
或许很多人并不清楚，早在上个世纪七十年代的时候，许多农民家中甚至会专门囤积柿子作为自己家中的救命粮。当没有足够的粮食来支撑家庭生活的时候，柿子就可以成为补充。在这样的情况下，不少农村家庭都挺过了最困难的一段时间，人们对柿子的感情也越发深厚。
可在现代生活之中，柿子在一些年轻人眼中，大概不过是味道比较可口的一种水果而已。可与其他水果相比，柿子吃多了反而会有甜腻过头的感觉，于是柿子的销量也开始逐渐降低。
事实上，有关于柿子甜腻过头这件事情，还真怪不到柿子头上。只不过对于“消费者”而言，自然是不会关心这件事情的。当某一种商品无法让人感到满足，自然就会逐渐被淘汰，这也是为什么现如今柿子越来越少，甚至掉落也无人捡的重要原因。
自身易腐烂的特质
如果是市场饱和，在和其他水果的竞争中落入下风是柿子销量减少的原因。那么柿子自身容易腐蚀的特质也限制了柿子在新时代中的发展，让它无法以真正完整的姿态走入人们视野之中。
了解柿子或者品尝过柿子的人都知道，柿子最好吃的时刻一定是它熟透的那几天时间。在这个时候从树上摘下柿子尝上一口，很少有其他水果的口味能够与之相比。然而就是这短短几天的时间，却成了柿子畅销的限制。
举一个简单的例子，如果想要大规模的销售柿子，首先要从果农手中收购柿子集中打包，然后转送到全国各地的水果批发商手里面。通过他们的帮助，最终让柿子出现在每一个水果店之中。
可无论我们将这个速度缩减到何种地步，几天的时间都是必要的。关键是到了这个时候，其实柿子也不过是刚好抵达水果商店或者超市的货架上。一旦在一两天的时间里没有售出，这些柿子的商品价值就几乎消耗殆尽。在这样的情况下，自然很少会有人愿意承担这个风险。毕竟在付出同样成本的前提下，柿子还有许许多多的水果替代品。
不仅如此，现如今市场上的许多柿子，为了保证有足够的销售时间跨度，要么提前注射了催熟剂；要么是在还未完全彻底成熟的时候就已经从树上采摘下来。这样一来，人们最终在品尝柿子的时候，口味就会受到一定程度的影响。在这样的情况下，人们选择柿子的热情也会慢慢降低。
种植成本的提升
自身腐烂的特质决定了柿子在终端市场不受待见，那么在果农眼中，柿子又是如何呢？让人没有想到的是，即便是在果农心中，柿子也再没有像曾经一样受宠。随着开发的品种越来越多，嫁接和栽种的技术要求越来越高，人们种植柿子的成本也在不断提升。
成本提升，最终的收获却没有提升，自然没有多少人愿意种植或者采摘柿子。如果说以前柿子是大家的粮食，绝大多数人都关心的是存量有多少，那么现如今已经被划入水果行列的柿子，大家最关心的还是口感如何。更重要的是，无论口感多好，当性质从粮食转向水果以后，其实就已经决定了柿子的市场需求量已经降低到果农们难以接受的地步。
除此以外，其实就采摘柿子这件事情来说，如果不是专业的人进行采摘，在采摘的过程中必定会造成大量的损失。小时候有见过家长采摘柿子的人都知道，当柿子熟透之后，人们就会在一根长长的竹竿上挂上一个篮子。在确保篮子能够接到柿子的情况下，才会用击打摘取的方式拿柿子。
当然，其实还有很多的方式也都可以采摘到柿子，只不过对于农村中生活的小孩子和老人而言，相对还是比较危险的。当大人们为了生活外出打工之后，柿子自然会落得无人问津的地步。
人心与流言
随着我国物流运输系统越来越完善，更多的水果进入大众视野之中，柿子没有竞争力，这是柿子失宠的第一个原因；自身容易腐烂变质，如果没能在合适的时间吃上美味的柿子，就会产生错误的认知，这是柿子失宠的第二个原因；种植成本越来越高，收益却越来越低，这是柿子失宠的第三个原因。
从以上几方面来看，人们似乎已经足以理解柿子即便掉落一地也无人捡起的现状。可事实上，柿子之所以会逐渐消失在大众的视野之中，还有最重要的一个原因，那就是许多流言的出现，让人们对柿子的误解加深。
举一个最简单的例子，即便是没怎么吃过柿子的人也一定听说过这样一种观点，那就是柿子和螃蟹一起吃，最终一定会让自己产生局部腹泻，肚子疼痛难忍的症状。不仅如此，这种疼痛区别于常见的肚子痛，会让人十分虚脱，无比难受。
可有关于这样的说法是否真实，其实早在上个世纪三十年代就已经有人给出了证明。年，我国著名的生物化学家郑集先生就曾和自己的同事们以身犯险，亲自尝试了许许多多所谓食物相克的实验。然而实验的最终结果表明，柿子和螃蟹根本不会产生任何冲突，每一个人身上都没有表现出异样。
郑集先生推测，之所以会出现这样的流言，其实主要原因是在于流言源头的当事人在出现肚子痛以及腹泻等症状时，第一时间想到了柿子和螃蟹这两种食物。也正因如此，所以人们才会产生这样错误的认知。
只可惜俗话说“造谣一张嘴，辟谣跑断腿”，人们在看待这件事情的时候，出于对自身安全的考虑，自然不会以身犯险。即便旁人给出了证明，但与自己的安全相比，流言显然更值得信任。
除去柿子螃蟹的荒唐言论之外，其实还有许许多多关于柿子的误解，人们都已经形成了根深蒂固的印象。甚至在不同的地方，流言还有一定的不同。所以即便是柿子得到了正名，人们对柿子的喜爱也早已大不如前。
结语
虽说柿子如今在全国各地都已经快完全失宠，但这并不意味柿子真的完全没有任何发展空间。如果深入了解柿子的加工利用就知道，柿子的产量虽高，但在加工利用这方面却一直都是柿子发展的极大限制。相比于其他水果制品，柿子加工率甚至还没有到10%。
很多人可能不知道这是什么概念，其实简单来说就是，将近90%的柿子在加工的过程中被浪费掉。想象一下，无论任何一种商品的成本单价多低，也不可能承受得了这种程度的损失。在这样的情况下，所有有关柿子的制品就必须要提高价格来减少损失。也正因如此，比较“亲民”的柿子也就越来越少见。
事实上，如果在未来的发展之中，人们能够将柿子加工利用率不断提高，让柿子的成本降低，最终获得是柿子制品越来越多而价格越来越低，柿子必然有机会重新回到人们的视野之中。毕竟在几十年前，这种水果甚至能以粮食的形式存在，这就说明柿子的魅力一定超过常人的想象。
无论如何，我们始终希望柿子尽量不要出现掉落一地无人捡的惨状。毕竟作为带给我们无数人美好回忆的水果，它的存在，意味着人们对曾经、对故乡的怀念，这种感情是其他水果很难替代的。