炒鸡蛋是很多人喜欢的一道菜，我们家每天一人一个鸡蛋已经是标配。，各种姿势换着花样的来吃，煮着吃，蒸着吃，炒着吃，各种吃。不止是因为它味道鲜美，还因为它做法也简单，只要简单的一炒，几分钟就可以上桌。无论是繁忙的早晨，还是晚归的晚上，一道炒鸡蛋，无疑是最佳的选择，简单又不失营养。
那鸡蛋除了自成一菜外，还可以和很多的食材搭配。相信平时和鸡蛋一起搭配最多的就是西红柿了吧，酸酸甜甜的口感，泡着米饭，一会儿就可以吃掉一碗。
但鸡蛋和西红柿却不是最好的组合，今天要介绍的这道菜，鸡蛋和它堪称绝配，补钙又健脑，孩子吃了体格好，头脑聪明长高个。小伙伴们都知道鸡蛋和西红柿搭配那是相当有营养的，但是其实鸡蛋和它才是最佳搭配，而且这样做出来，它比鸡蛋炒柿子的搭配还要好，它就是鸡蛋炒虾仁。鸡蛋中所含有的蛋白质含量是非常高的。而且鸡蛋中所含的卵磷脂也有健脑的成分，所以鸡蛋也成为了很多宝妈们给孩子提供营养的来源之一。
咱们再说说今天和鸡蛋搭配的虾仁，虾仁钙含量是牛奶的十倍，蛋白质含量是鱼和奶的十倍还多，而且它脂肪含量又很少，它肉质特别松软，极易消化，而且虾仁的含钙量很高。对于老人和孩子以及身体虚弱的人来说，这个是极好的食物，老人吃了补钙，小孩吃了补脑、长个快。虾仁炒鸡蛋的做法也非常简单的，让我们一起来看一下吧！
虾仁炒鸡蛋
用料：虾仁、鸡蛋、姜、蒜、料洒、糖、盐
做法：
1、把青虾去头去皮，去掉虾线，并在线的背部划上一刀。
2、把虾仁清洗干净，控干水分后加入料酒腌制20分钟。
3、把蒜切末、葱切末、鸡蛋在碗中打散，搅拌均匀。
4、锅中烧油，把鸡蛋液放到锅中滑炒出锅盛出，不要炒大了哦。
5、锅中放油，把蒜末放进去爆香后加入虾仁翻炒至虾仁变色，团成小球。
6、把刚才炒好的鸡蛋放进去，放入盐及糖，翻炒几下。
7、撒入葱花，一道完美的鸡蛋炒虾仁就出锅了。
这道菜没有加入过多的调味料，咱们吃的就是原滋原味，先说鸡蛋，软嫩嫩的的黄盈盈的鸡蛋混合着虾的香鲜，好吃的不要不要的。而虾仁由鸡蛋包裹着，不但没有一点儿腥气，而且味道特别鲜美，入口脆爽，外香里嫩。
要说鸡蛋和什么搭配最好吃，那我一定首选虾仁，做这道菜建议还是要多做一些的，儿子有时候不吃米饭，就空嘴吃鸡蛋和虾仁，一盘菜他自己就能搂进去一半。