☆午餐食谱：
主食：米饭g花卷：g
菜名
原料
重量
五香鮟鱇鱼
鮟鱇鱼
g
牛肉炖柿子
牛肉
g
西红柿
g
土豆
30g
木须瓜片
鸡蛋
50g
木耳
30g
*瓜
g
植物油
7g
☆此午餐包含的营养素成分及占一天所需摄入的营养素比值
名称
摄入量
推荐量/日
比值
能量kcal
2
40%
蛋白质g
19
70
27.1%
优质蛋白g
8.9
20
44.5%
脂肪g
14
58
24.1%
碳水化合物g
97
33.6%
钙mg
0
12.5%
铁mg
3.1
16
19.4%
锌mg
3
17
17.6%
VAug
14.9%
VEmg
2.1
9
23.3%
VCmg
94
80
.5%
☆营养评价：
本餐的能量适中、蛋白质较低，优质蛋白质供给不足，脂肪酸比例较为合理，但不脂饱和脂肪酸稍低，碳水化合物的供给不足，VE、锌较低
☆营养指导
1、提高蛋白质的全天供给量，特别是优质蛋白。方法有两种且要同时进行：一种是提高主食中蛋白质的吸收率，可以将早、晚餐中的主食加以杂豆或*豆来食用；另一钟是在早、晚餐中加以全蛋、牛肉、牛奶及豆制品的摄入量
2、增加全天蔬菜的供给，包括叶、茎、根类的食物且食用量每天摄入要达到50g，如白菜、菠菜、油菜、油麦菜、萝卜、胡萝卜等食物
3、增加菌类及海藻类食物供给如伞科的香菇、口蘑、平菇；耳科的木耳、银耳等；海藻中的海带、裙带菜、石花菜等，以保证维生素的充足
推荐食谱：盐水肝
主料：猪肝1.5斤
配料：洋葱2两、尖椒2两
调料：白醋10克、盐6克、十三香5克、酱油3克、味精3克、白糖4克
做法：
1、猪肝洗净用白醋抓，洗净3—5分钟后再洗净几遍后沥干水，加盐、味精、葱、姜腌15分钟，上屉蒸8—10分钟，取出凉后切片待用，沾淀粉下入6成油中炸金*色捞出
2、洋葱切块、尖椒切块备用
3、锅中放少许油，烧开下入洋葱炒、断生后加鸡肝和尖椒速炒加调料即可。
提示：
①肝脏最好用蒸不煮，且时间不能太长，如保存用保鲜膜包好
②姜、葱切时可蘸水，不会辣着眼睛
冯权营养工作室及全体营养师祝孩子们健康快乐的成长！
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