西红柿还有一个好听的名字叫做，番茄，平时餐桌上的的番茄炒蛋也就是平时我们常做的西红柿炒鸡蛋，这道说起来既简单又营养，而且还受到大众特别喜欢的一道普通家常菜，其实真的不简单呢，据了解，这道菜是全世界公认的营养菜之一，西红柿与鸡蛋堪称是最完美搭配组合，少啦谁营养与功效发挥的都不那么强大，，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等，西红柿中富含番茄红素、有机酸等营养物质不仅对女人有着美容养颜的作用，而且对男性的前列腺也有保护作用。不仅有效的预防男性前列腺，而且还能有效减少好几种癌症的发病危险。像胰腺癌、直肠癌、乳腺癌等癌症。西红柿中还有多种维生素，维生素含量也是惊人，在蔬菜中排行也是数一数二的，鸡蛋就更不用夸奖啦，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。所以这简单的食材中，营养含量真的是不可小嘘。
说完之功效，那做法呢，也是很多种，那最常见的是番茄炒蛋，是不是还有一种，鸡蛋柿子汤也是很受欢迎，小编家就很喜欢早上烙几张馅饼，然后打上一锅鸡蛋柿子汤，在放一点紫菜做搭配，紫菜具有降血脂，利尿造血补血的功效，那味道真是又鲜又美，营养暖胃还健康。说起搭配，也一定要了解好食物搭配的禁忌，例如，小编以前看书就看过，小小的鸡蛋竟然与兔肉是属于相克的，若同炒同食，会产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以说，有好多食物，一定要了解清楚才可以搭配。
今天，小编就给小伙伴们，做这道世界公认有营养的这道家常菜，番茄炒蛋，告诉你们到底是先炒蛋还是先炒柿子，怎么能做到色鲜味美。
材料，两个不大不小的西红柿，三个鸡蛋。
做法，西红柿切成小块，碗中打上两个鸡蛋，搅散，备用。
番茄切成块锅中烧热油，一定放入和鸡蛋液差多的豆油，把鸡蛋液先倒入锅中翻炒几下，不要把鸡蛋炒时间过长，否则失去鸡蛋的弹性，出锅盛盘备用。
炒鸡蛋然后再把西红柿倒入锅中翻炒，此刻锅中不需要加豆油，把西红柿翻炒到软嫩，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出这时候再把炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，此时放入，盐，味精，翻炒几下就可以出锅啦。既简单，又营养多多的一道养生菜，色鲜味美。我们就做好啦，小伙伴喜欢吗。
成品你们都是怎么做这道菜的，欢迎给小编评论。