前段时间和人聊到为什么会出现自助餐这种形式，而开自助餐到底是亏还是赚这个问题，让小编和小编的朋友争论不休。但是在一个偶然的机会下，小编了解到了在哈尔滨有一家自助餐只要十元就可以选择二十到三十种不同的菜品。这样的营销模式不仅让小编觉得商家很亏钱。
因为自助餐这种用餐形式，在欧美叫“Buffet”，在台湾叫“吃到饱”，日本叫“放题”，自被发明以来，就一直和人类肆虐的欲望关系紧密。“扶墙进扶墙出”，就是最典型的自助餐消费心理。很多顾客都觉得自己吃到撑，而老板却有可能在悄悄地数钱，这个生意逻辑到底在哪呢？
其实自助餐和抓娃娃机这门生意一样，有着非常有意思的背后商业逻辑。让用户感觉到占了便宜，才是真正赚钱。跟身边的用户交流，发现几乎没有一人觉得吃自助餐是吃一件看起来占便宜的事情，这个心理现象跟只需要花一块钱就可以抓娃娃机的感觉是一样的，所以吃自助餐的感受就是有可能占便宜。而自助餐是一种典型的靠人流来拉低平均消费的餐饮模式。
如果这么推算下来的话，这家哈尔滨盒饭自助却是很难赚钱，首先他的人均消费就低，菜品味道也很好，如果要算上他的缺点的话，就只能谈谈他的环境。所以乘着他还没有涨价快去吃吃看吧！
这家店和以往的自助餐不一样，他是做盒饭套餐的，但是他的盒饭套餐却不是老板给你打饭，而是自己加，想吃多少算多少，不能够剩饭剩菜，吃不够还可以自己去加。是不是听起来就很诱人了。
最为关键的还是他的价格，只要10元钱，虽然有一说一，他的味道比不上好的餐馆连锁的餐馆，但是你要用价格作为基础去衡量他的价值。所以就靠着这一点我就觉得这家店的饭菜完胜那些连锁店了。
他们家还有免费的蛋花汤，小咸菜，蘸酱菜，随便吃!肉菜推荐辣子鸡，真的好好吃啊，有点甜口，特够味!鱼香肉丝也绝绝子，不比饭店差！还有那个炸鸡腿，外酥里嫩。素菜好吃的就更多了，凉菜，柿子鸡蛋，辣妹子炒鸡蛋，茄子酱，豆角倭瓜!日本豆腐，太多太多了。如果有机会小编还想再去一次!