番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
“西红柿牛肉汤”
shícái
食材
主料：
牛肉g
辅料：
番茄*豆g1罐
西红柿4个
洋葱1个
番茄酱g
盐10g
水塔葱香料酒少量
zuòfǎ
做法
1、牛肉飞水，再用热水冲干净，倒入少量水塔葱香料酒腌制;
2、倒入一罐番茄*豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;
4、最后加盐调味即可。
“西红柿炖牛腩”
shícái
食材
主料：
牛腩、西红柿
辅料：
白蘑菇姜片
葱白
香叶
桂皮
盐
番茄酱
香菜
胡椒粉
水塔精致料酒
zuòfǎ
做法
1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;
2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味;
3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉;
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
“三色番茄炒蛋”
shícái
食材
主料：
番茄2个
圆椒1个
鸡蛋2个
辅料：
糖
盐适量
zuòfǎ
做法
1.番茄切丁备用；
2.圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子;做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
3.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，倒入少量水塔葱香料酒后马上盛出;
4.倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状;
5.勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁;
6.翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。
“番茄炒豆腐”
shícái
食材
主料：
番茄一个
豆腐一块
辅料：
毛豆一小把
盐
番茄酱
zuòfǎ
做法
1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释;
2、将豆腐切块，番茄切滚刀块;
3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;
3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
“西红柿土豆炖牛肉”
shícái
食材
主料：
伊赛牛腹肉克
土豆克
番茄3个
辅料：
番茄酱克
八角3个
香叶
桂皮
肉蔻
葱姜
水塔葱香料酒
老抽
盐
植物油各适量
zuòfǎ
做法
1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。
3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和水塔葱香料酒和老抽加入炒约5分钟。
4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
6、加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
“蒜香番茄炒土豆片”
shícái
食材
主料：
土豆1个
番茄1个
辅料：
大蒜4瓣
香菜、
盐1/2茶匙
zuòfǎ
做法
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡；
2、番茄洗净后去蒂，切成块；
3、大蒜去皮，切成片备用；
4、香菜洗净后，切成1厘米长的段;
5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色;
6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;
7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
“西红柿烧茄子”
shícái
食材
主料：
绿茄子两个
西红柿2-3个
调料：
油
盐
糖
生抽
蒜末各适量
zuòfǎ
做法
1、茄子洗净掰成块；
2、西红柿也切成块；
3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒；
4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁；
5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅。
“黑木耳番茄炒鸡蛋”
shícái
食材
主料：
黑木耳
番茄
鸡蛋
葱末
辅料：
盐少许
白砂糖
蚝油
老抽
zuòfǎ
做法
1.黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用;
2.番茄洗净后切丁备用;鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;
3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
4.锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。
“番茄菜花”
shícái
食材
材料：
菜花
番茄
香葱
番茄酱
糖、盐
水
生粉
油各适量
zuòfǎ
做法
1、将菜花放入锅中煮2分钟，捞出沥干备用;
2、将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀;
3、放入番茄丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀;
4、放入菜花，加生粉水，汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
“西红柿鸡蛋汤”
shícái
食材
主料：
西红柿2个
鸡蛋2个
辅料：
干淀粉1小勺
胡椒粉适量
盐适量
香油适量
葱花适量
zuòfǎ
做法
1、将西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀；
2、放入沸水中煮20秒关火；
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮；
3、将去皮后的西红柿切成小碎块；
4、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会。
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