丹桂飘香，天气渐凉，在又一个金秋来临之际，西安街头便陆陆续续出现了一道特色小吃——黄桂柿子饼。柿子饼两面金黄，味道香酥诱人，其原料火晶柿子是陕西临潼的特产。每到秋天，白霜满覆之时，高大的树上便挂满了红亮晶莹的果子，秋风一吹，果子颤颤巍巍的看着就要往下掉。火晶柿子皮薄汁多，甘甜诱人，做成柿子饼更是鲜香，里面再掺以各种馅料，更添风味。
兰振江，47岁，西安回坊人，有两个儿子。从年开始做黄桂柿子饼，到如今已经27年了。兰振江曾经是一名省摔跤运动员，因为收入微薄，没有出路，退役之后就做起了生意。兰振江接触过很多小吃行业，蜂蜜凉粽子，烤肉，馄饨，粉蒸肉……其中，蜂蜜凉粽子和芝麻凉糕是本家手艺，他做过之后觉得反响不是太好，就跟着丈人做起了黄桂柿子饼，这一做就做了27年。
兰振江的岳父是坊上的手艺人，他是最早一批做黄桂柿子饼的，可谓是“坊上第一人”，其传承的技艺自是扎实。兰振江骄傲的说：“比起他们以前做的，我现在做的要好上一些，主要是现在佐料丰富了，也都是天然食品，吃着更健康。”
一个人，一辆推车，便可成摊，兰振江风雨无阻，坚持了20多年。纯手工的柿子饼，生意最好的时候一天能卖七八百个。兰振江笑着说道：“七八分钟能出一锅，火大了就快，火小了就慢些，我手快，能包出来就能烙出来。”柿子饼是时令性食物，他10月份卖柿子饼，一直卖到2月底，三月初开始卖本家的蜂蜜凉粽子和芝麻凉糕，到了十月就又卖柿子饼。两家手艺，一个都不耽误。
柿子饼生意红火，很多都是回头客。兰振江说：“做了这么长时间我没怎么挪过地，因为一挪地方，别人就找不到了……也有外地的客人到西安旅游，吃过我的柿子饼，回去之后就会跟我买，一包十个饼，他们经常是三四十包的买，我就用快递给他们寄过去。”
运动摔跤乒乓球，玩鸟玩蝈蝈，这都是兰振江的业余爱好。兰振江的两个儿子皆以成年，都在做厨师工作，对于这难得的手艺，他有自己的坚持。“艺不压身，哪怕以后不做这个东西，但必须得会，等以后你不上班了，出来自己做生意，就能直接干。”说到此，他不禁笑出了声。“虽然都是单位，但拿不了多少钱，等他们一结婚，生活压力到自己身上，就不由他们了。”
