最近《长安十二时辰》热播，不少网友一改寻常问候：“吃了吗？”成了“长安，看了吗？”。在优质国产剧连续剧荒的情况下，《长安十二时辰》的热播，也为西安美食狠狠赚了不少粉丝。由雷佳音饰演的“张小敬”一出牢狱，先来一大碗“水盆羊肉”和两个“火晶柿子”，更是馋哭一众吃货。“水盆羊肉”是羊肉汤的一种，即使深夜煲剧，也可以找24小时营业的羊汤馆子补两口，红火诱人的“火晶柿子”，想吃，可就不是那么容易了。
《图经本草》记有：“朱柿出华山，似红柿而圆小，皮薄可爱，味更甘珍。”。西安市临潼区的骊山、秦始皇陵一带，自汉唐以来，就一直是皇家的游乐场所，广植各种花木果树，其中柿树众多。唐太宗在骊山脚下扩建宫室之后，将传统柿树与西域花木嫁接，结出的柿子“色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶”，故称“临潼火晶柿子”。经过上千年的培育，临潼火晶柿子，成为陕西省西安市临潼区特产，更是中国国家地理标志产品。
火晶柿子一般在10月份采收，目前主要是人工采摘，以避免磕碰表皮，不利于储藏存放。临潼火晶柿子受产地限制，每年也仅有3万吨左右的产量（数据来源：陕西农业农村局），对于大多数普通人来说，如果不是“长安”的热播，也不会专程购买这种柿子尝鲜，况且火晶柿子主要是指成熟的柿子，快递难度极高。图中是作者刚从冰箱拿出来的冻柿子，也是煲剧之时突然想起来，冰箱里还存有几枚私货。
今年4月份，到伏牛山深处山村采风，给一户山里大妈拍照，并打印出来送给她，大妈为表示感谢，从冰箱里拿出来不少柿子，赠与作者。大妈所在的山村只有三户人家，随着偏远山区扶贫搬迁工作的推进，预计今年年底，她们三家人也会离开山村，住进扶贫安居社区。大妈的儿子在海上工作，一年难得回来一次，去年回来时候，随口说想吃家乡的柿子，然并不是季节，大妈于是留意，空出来冰箱的下层，冷冻了数十枚柿子，等着儿子回来的时候吃。
河南山区并不出产“火晶柿子”，随处可见的是“小牛心”柿子。山区农户庭院附近，大都栽种柿树，霜降之后的柿子，皮质相对肥厚，涩味淡，用麦糠覆盖，可以存放到次年开春。大妈偶尔发现：完全成熟的柿子，冻起来，解冻之后味道更加甜美。于是挑选完全成熟的柿子，放置在冰箱，并再三叮嘱，不吃的时候千万别解冻，要一直冻着。
大妈家里只有四口人，儿子外出打工，女儿还在上学，丈夫是环卫工人，平时一个人在家，种几分薄田，做几双布鞋，大妈说：“我没文化，身体也不是多好，他们出去打工挣钱，我在家给他们看家。孩子们想吃啥了，我给他们备着点，冻冰箱里，啥时候回来了，都能吃口现成的……”大妈也知道现在可以卖到任何想要的东西，她却说：“那不一样，孩子们打电话回来，还是说想吃我给他们准备的。”也许，吃的不仅仅是食物，更多的是母爱的依恋。
