牛肉克±番茄3只洋葱1个料酒20毫升焯水用红酒或料酒20毫升番茄沙司2勺生抽/老抽各1勺糖少量盐克油2勺香料:(大小茴香、肉桂、花椒、香叶、香草碎、生姜)各适量番茄炖牛肉的做法步骤步骤1space?备齐食材。步骤2space?番茄、洋葱切块。步骤3space?牛肉洗净切块。步骤4space?牛肉入冷水加入料酒焯水。步骤5space?焯水中途翻拌,目的是整锅受热均匀,待开锅后关火。步骤6space?★热水冲净牛肉的血水沫,沥干水分。步骤7space?炒锅热油,入番茄翻炒。(留半只番茄后放)步骤8space?待番茄炒软烂加入番茄沙司。步骤9space?加一碗水或者牛肉高汤煮开待用。步骤10space?a、铸铁锅热油入洋葱及香料(小茴香、肉桂、花椒、香叶、生姜)和一丢丢盐目的是激发出洋葱的香味。b、加入牛肉翻炒片刻,烹入红酒。(哦忘拍图le)步骤11space?a、加入已炒好的番茄汁、生老抽、糖、香草碎、红酒,汤汁淹没牛肉盖锅大火煮开,小火炖60~90分钟至软烂。b、注意:中途抄锅底。步骤12space?一小时后开盖入盐及剩下的半只番茄煮片刻关火。如汤汁嫌多最后可大火开盖收汁。我喜欢多汁可以拌饭、拌面、蘸食。步骤13space?OK啦!番茄炖牛肉的小贴士请扫描下方