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花卉能够净化环境，美化生活，不少花卉还具有食用和药用，价值。如金针花（萱草）可以炒着吃，白菊花可以泡茶喝，糖渣桂花更是家常点心的重要香料。但一般的花都是经过泡制以后食用，笔者在江西插队时在老国家吃过两种新鲜的花，至今令人回味当年我落户在泰和县禾市公社一个依山傍水的小村庄，屋后的山坡上长有许多野栀子，每到春天就绽放一簇一簇的白花。这时候村里的小身子们常常手提竹篓结伴搞栀子花。栀子花清炒，只放些油盐，并无味精等各种调料，但却清香扑鼻，吃起来鲜嫩爽口。据老*说，栀子花吃了舒筋活血，有健体强身、解除疲劳的功效。加上栀子开花时节恰是插秧时候，所以几乎家家都爱吃上几回。
