柿子味道香甜，口感独特，是很多人爱不释“口”的水果。然而，对于柿子，很多人也心存很多疑问，比如：吃柿子为什么会有涩涩的口感？柿子空腹吃真的会导致“胃柿石症”吗？现在吃螃蟹也正当时，柿子和螃蟹真的不能一起吃吗？下面，就来为大家一一解惑。
柿子营养功效知多少？
柿子的营养价值很高，不仅富含维生素C，还含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质等营养物质。其含有的β-胡萝卜素高达微克/g（比秋天常见的水果含量都高），β-胡萝卜素在人体内能够安全转化为维生素A，能够保护视力。同时，柿子还有很多功效。
1、清热去燥：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效。
2、降气止咳：柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果。
3、治痢止血：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液。柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。
4、润肠通便：柿子富含果胶(一种水溶性的膳食纤维)，有良好的润肠通便作用，对于改善便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
5、帮助解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
6、软化血管：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
吃柿子为什么会有涩涩的口感？
柿子涩口的原因主要是没熟透，因为柿子熟透了就会变软，不易运输保存，所以一般售卖的柿子都是较硬的。如果没有放熟，就容易导致口感酸涩。柿子的涩味其实来自细胞中的鞣酸，又称单宁，当吃柿子的时候，果肉中的鞣酸会与我们口腔中的唾液蛋白结合让人产生“涩”的感觉，而且鞣酸还会刺激口腔中的粘膜蛋白，从而产生收敛性的麻涩感。
涩柿子的鞣酸过多，不但不好吃，也更容易诱发柿结石。所以，当你买回的柿子还不够软时，可以将其放在阴凉通风的地方，等它慢慢成熟，或者将柿子和苹果或香蕉放在一个塑料袋里，并系上口子，利用苹果或香蕉释放的乙烯将柿子催熟。
柿子空腹吃真的会导致“胃柿石症”吗？
每逢秋天柿子上市时，总有人因一次过量食入，在胃中聚合成团块，疼痛剧烈，严重者不得不进行手术将肿物取出，这就是医生们说的胃柿石症。这样来说，柿子是不能空腹吃了？
其实这个说法不全对。柿子中的鞣酸含量确实很高，但这是指未成熟的柿子，研究显示，未完全成熟涩型柿子克中鞣酸含量可能高达4克。这样高鞣酸的食物的确会增加“胃柿石”的风险。但是，并不是所有的柿子都是高鞣酸的。成熟后的柿子几乎没有涩味，鞣酸含量在0.5%以下，不足0.1克。不过，对于胃肠功能较弱的人群，以及老人和儿童，建议尽量少吃柿子。
柿子和螃蟹真的不能一起吃吗？
“凡柿同蟹食，令人作泻”，这是《本草纲目》中的记载，意思是说柿子和螃蟹一块儿吃会导致腹泻。这也是民间流传最广的食物相克搭配，不过实际上这种“相克”是没有道理的。与前面提到空腹吃柿子其实是一样的道理，成熟柿子鞣酸含量极少，对于胃肠功能好的人来说，不必有这样的担心。
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