在沂蒙山的岱崮地貌的山坡上，到了秋天，漫山遍野的柿子一个个就像小的红灯笼一样挂满枝头，当地老百姓的谚语，七月的核桃八月的梨，九月的柿子来赶集；九月说的是农历九月。这是正是柿子成熟的季节，在当地柿子的食用方法很多，但也有很多禁忌。
柿子营养丰富，含有多种糖分、维生素及微量元素。柿子具有清热润燥、化痰止咳的功效，是慢性支气管炎病人非常适合的保健水果之一。柿子丸的做法是用软柿子克、面粉克、白糖35克、泡打粉适量、色拉油适量，软柿子去皮，入盆用竹筷搅打成稀糊状，再加入面粉、白糖和泡打粉，调匀成干稀适度的柿子糊，静置约10分钟待用。净锅上火，注入色拉油烧至四五成热，将柿子糊用手挤成丸子，下入锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油装盘，最后撒上少许白糖，即成。
在当地大部分柿子是当水果食用了，但还有大部分用当地制作工艺制成柿饼出售，既味道不一样还便于存放和运输；柿饼是将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制而成。柿子加工成柿饼后，部分维生素含量会增高。而且柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效。吃柿子有多种好处，但其中也有不少禁忌，柿子莫空腹吃，因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。还有莫吃柿皮。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。再一个就是大家比较熟悉的螃蟹与柿子都属寒性食物，不能同食同时，酒后不宜吃柿子，否则会影响消化，久之造成肠道梗阻。
记得小时候，嘴里的甜品少之又少，好不容易爬到树上摘几个柿子等到母亲烙煎饼时，把熟的软软的柿子把皮扒掉，在煎饼快要熟的时候抿在上面，一会熟了接着吃，真是甜香，真的想不到柿子也可以这样吃。
